Gratis online-workshop / Vi bager med Caroline Rigelsen

GÅ TIL FACEBOOK-EVENT

På med forklædet og frem med mel og pynt! Så er det tid til at bage lækre cupcakes og ikke mindst pynte dem bagefter. Caroline kommer med gode tips og tricks til succesfuld bagning, og undervejs kan du stille spørgsmål i kommentarfeltet eller få hjælp, hvis der er noget der driller.  

Post endelig billeder af jeres fine cupcakes i kommentarsporet, når de færdige – det flotteste bagværk vinder koncertbilletter for hele husstanden til “Silja” d. 28. August.  

INGREDIENSER 

Muffindej

• Æg 1,5
• Sukker 85 g
• Vaniljesukker 1 tsk
• Hvedemel 62,5 g
• Bagepulver ½ tsk
• Smør 50 g
• 1 moden Banan
• Mørke chokoladeknapper / hakket mørk chokolade 50 g
• Valnødder (kan undlades) 50 g

Chokoladefrosting

• Pasteuriserede æggehvider 2 stk
• Sukker 80 g
• Smør 100 g
• Mælkechokolade 75 g
• Mørk chokolade 75 g

Pynt

• Tørrede bananer
• Mørk chokolade 50 g

Grej du har brug for

• Sprøjtetyl
• Sprøjtepose
• Muffinforme (gerne guldfarvede)

OPSKRIFT 

Bananmuffins 

• Tænd ovnen på 175 c alm ovn 
• Smelt smørret i mikroovnen og afkøl til den er lillefingerlun. 

• Pisk æg, sukker og vaniljesukker lyst og luftigt. 

• Bland hvedemel med bagepulver. 

• Vend skiftevis mel og smeltet afkølet smør i æggemassen 

• Hak valnødderne groft, og mos bananen 

• Vend bananen, valnødderne og chokoladeknapperne i dejen

• Fordel dejen i de 8 papir-muffinforme og bag dem midt i ovnen i 22 min 

• Afkøl hurtigt til de er helt kolde. 

 Frosting 

• Æggehvider og sukker piskes over vandbad i ca 3 minutter indtil sukkeret er smeltet.  

• Pisk i fortsat 8 minutter til massen er afkølet, og tilsæt efterfølgende blødt smør og pisk igen. Det kan godt skille her, men det gør ikke noget, når chokoladen kommer i, samler det sig 

• Smelt de 2 chokolader i mikroovnen og pisk i frostingen til den er helt ensartet 

• Massen fyldes i sprøjtepose med en stjernetyl. 

 Pynt 

• Når kagerne er helt kolde, sprøjtes flotte rosetter på toppen af hver kage. 

• Smelt 50 g chokolade i mikroovnen. Kom det i en pose og klip et meget lille hul, eller fold et lille kornet og klip et hul i.  

• Sæt din cupcake på et stykke bagepapir. Kør nu hurtigt den smeltede chokolade frem og tilbage over frostingen, så du får et fint stribet chokolademønster 

• Hak lidt tørrede bananstykker og rul kanten af cupcaken i stykkerne 

• Pynt eventuelt med et stykke tørret banan på toppen 

• Voila, dine cupcakes er færdig.